Molare Masse von Mononatriumglutamat (Natriumglutamat)
C₅H₈NNaO₄
Natriumglutamat: Die molare Masse von Mononatriumglutamat (C₅H₈NNaO₄) beträgt 169,11 g/mol.
Im Rechner öffnenBerechnung
| Element | Anzahl Atome | Atommasse (g/mol) | Beitrag (g/mol) | Massenanteil (%) |
|---|---|---|---|---|
| Kohlenstoff (C) | 5 | 12,011 | 60,055 | 35,51 |
| Wasserstoff (H) | 8 | 1,008 | 8,064 | 4,77 |
| Stickstoff (N) | 1 | 14,007 | 14,007 | 8,28 |
| Natrium (Na) | 1 | 22,99 | 22,990 | 13,59 |
| Sauerstoff (O) | 4 | 15,999 | 63,996 | 37,84 |
| Summe | 19 | 169,112 | 100,00 |
5 × 12,011 g/mol + 8 × 1,008 g/mol + 1 × 14,007 g/mol + 1 × 22,99 g/mol + 4 × 15,999 g/mol = 169,112 g/mol
Steckbrief der Verbindung
Mononatriumglutamat ist das Natriumsalz der Glutaminsäure und wird als Geschmacksverstärker eingesetzt (E 621). Es verstärkt den herzhaften Umami-Geschmack.
- Summenformel
- C₅H₈NNaO₄
- Anzahl Atome insgesamt
- 19
- Enthaltene Elemente
- KohlenstoffWasserstoffStickstoffNatriumSauerstoff
- Kategorie
- Salze und Minerale