Extraktion: einfach erklärt
Die Extraktion ist ein Trennverfahren, bei dem ein Bestandteil mit einem geeigneten Lösungsmittel aus einem Gemisch herausgelöst wird. Sie nutzt die unterschiedliche Löslichkeit der Stoffe.
Extraktion im Alltag
Jeder Tee und jeder Kaffee ist eine Extraktion: Heißes Wasser löst Aromastoffe, Farbstoffe und Coffein aus den Blättern oder dem Pulver, die festen Bestandteile bleiben zurück.
Auch beim Ansetzen von Kräuterölen oder beim Auslaugen von Gewürzen wird extrahiert. Das Lösungsmittel nennt man in diesem Zusammenhang Extraktionsmittel, die gewonnene Lösung Extrakt.
Extraktion in der Technik
Speiseöle gewinnt man aus Ölsaaten nicht nur durch Pressen, sondern auch durch Extraktion mit Hexan, das anschließend wieder abgetrennt wird.
Bei der Herstellung von entkoffeiniertem Kaffee wird das Coffein aus den Rohkaffeebohnen herausgelöst, zum Beispiel mit Kohlenstoffdioxid unter hohem Druck oder mit Ethylacetat.
Flüssig-flüssig-Extraktion
Im Labor verwendet man oft einen Scheidetrichter. Darin werden zwei nicht mischbare Flüssigkeiten, zum Beispiel Wasser und ein unpolares Lösungsmittel, kräftig geschüttelt. Ein Stoff wandert in die Flüssigkeit, in der er sich besser löst.
Danach trennen sich die beiden Schichten wieder, und man lässt die untere Schicht unten aus dem Trichter ab. So nutzt man gezielt die unterschiedliche Löslichkeit der Stoffe.