Ester: einfach erklärt
Ester sind organische Verbindungen, die aus einer Säure und einem Alkohol unter Abspaltung von Wasser entstehen. Ester aus Carbonsäuren enthalten die Estergruppe -COO-.
Aufbau und Namen
Ein Carbonsäureester besteht aus einem Säurerest und einem Alkoholrest, die über ein Sauerstoffatom verbunden sind. Benannt wird er nach beiden Teilen: Aus Essigsäure und Ethanol entsteht Essigsäureethylester, auch Ethylacetat oder Ethylethanoat genannt.
Wie Ester entstehen, erklärt die Seite zur Veresterung.
Eigenschaften und Verwendung
Ester haben keine OH-Gruppe und bilden untereinander keine Wasserstoffbrückenbindungen. Sie sieden deshalb niedriger als vergleichbare Alkohole oder Carbonsäuren und sind meist schlecht in Wasser löslich.
Viele kurzkettige Ester riechen fruchtig und sind für das Aroma von Obst verantwortlich. Sie werden als künstliche Aromen genutzt. Ethylacetat ist ein Lösungsmittel in Klebstoffen und Nagellackentferner.
Ester in Natur und Technik
Die Fette sind Ester aus Glycerin und drei Fettsäuren. Auch Wachse, zum Beispiel Bienenwachs, sind Ester.
Der Kunststoff Polyester entsteht, wenn sich viele Säure- und Alkoholbausteine über Estergruppen zu einer langen Kette verbinden. Ein Beispiel ist PET, aus dem Getränkeflaschen und Textilfasern bestehen. Auch der Wirkstoff Acetylsalicylsäure ist ein Ester.